ソムリエが知っている今流行のドイツワインについて🍷

「ドイツワインって甘いだけ？」「聞いたことはあるけどよく知らない」──そんな方のために、今回はドイツワインの基礎知識から選び方、代表的な品種やおすすめの銘柄まで、たっぷりとご紹介します。

ドイツワインとは？国と気候の特徴

ドイツは世界でも最北のワイン生産地の一つ。冷涼な気候と豊かな土壌に恵まれた環境で、高品質な白ワインを中心に多彩なワインが生産されています。

特に有名なのは「リースリング」という白ブドウ品種。酸味がしっかりありながら、果実味とミネラル感も楽しめるバランスの取れた味わいが特徴です。

また、ドイツのワイン法は非常に厳格で、品質に応じて細かく分類されている点も、他国のワインと異なる特徴です。

ドイツワインの分類とラベルの見方

ドイツワインのラベルには、品質や甘さを示す重要な情報が記載されています。以下の点を押さえると選びやすくなります。

1. クヴァリテーツヴァイン（Qualitätswein）とプレディカーツヴァイン（Prädikatswein）

• Qualitätswein（クヴァリテーツヴァイン）：特定の生産地域で作られた品質保証ワイン。

• Prädikatswein（プレディカーツヴァイン）：より高品質な格付けで、さらに6つの等級に分類されます（後述）。

2. プレディカーツヴァインの等級（甘さの指標）

3. 甘辛の表示

• Trocken（トロッケン）：辛口

• Halbtrocken（ハルプトロッケン）：やや辛口

• Lieblich（リープリッヒ）／Mild（ミルド）：やや甘口～甘口

  
  
  

ドイツワインの主な品種とその特徴

リースリング（Riesling）

ドイツを代表する白ブドウ。高い酸味と豊かなアロマ、熟成による変化も魅力です。辛口から極甘口まで多様なスタイルが存在します。

ミュラー・トゥルガウ（Müller-Thurgau）

リースリングとシルヴァーナーの交配品種。マイルドで飲みやすく、フルーティーな香りが特徴です。

シルヴァーナー（Silvaner）

穏やかな酸味と柔らかな味わい。料理と合わせやすく、和食との相性も良い品種です。

シュペートブルグンダー（Spätburgunder）

ドイツで栽培されているピノ・ノワール種。軽やかで繊細な赤ワインが楽しめます。冷涼地ならではの爽やかな酸が魅力。

ドイツの主なワイン産地

ドイツには13のワイン生産地域（Anbaugebiete）があり、地域ごとに個性があります。

モーゼル（Mosel）

リースリングの聖地。斜面で栽培されるブドウが生むミネラル感と透明感が特徴です。

ラインガウ（Rheingau）

歴史あるリースリングの名産地。骨格のしっかりした辛口ワインが多く生産されます。

ファルツ（Pfalz）

温暖な気候で多様な品種が育つ。リースリング以外にも赤ワインやロゼも人気。

バーデン（Baden）

ドイツ最南端の温暖な地域で、シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）をはじめとする赤ワインの品質が高いエリア。

ドイツワインの選び方と楽しみ方

1. 甘さの好みに合わせて選ぶ

「トロッケン（辛口）」「ハルプトロッケン（やや辛口）」などを目安にしましょう。辛口が好きな方は「Trocken」表示のものを選ぶと間違いがありません。

2. 料理に合わせてペアリング

• 辛口のリースリング：刺身や寿司、塩味の効いた料理に。

• アウスレーゼなど甘口ワイン：デザートやブルーチーズに。

• シュペートブルグンダー：鴨や豚のロースト、軽めの赤身肉に最適。

3. 保存と提供温度

白ワインは10℃前後、赤ワインは少し高めの14～16℃が目安。甘口ワインはもう少し冷やしても楽しめます。

初心者におすすめのドイツワイン3選

1. Dr. Loosen Riesling (モーゼル)

世界的にも評価が高い生産者の一本。軽やかでフルーティー、酸味も心地よく初心者にぴったり。

2. Schloss Vollrads Kabinett (ラインガウ)

歴史ある名門ワイナリーによるカビネット。やや甘口で飲みやすく、エレガントな余韻。

3. Fritz Haag Spätlese (モーゼル)

遅摘みブドウのリースリング。果実味豊かで華やか、デザートワインとしても◎。

まとめ：ドイツワインの奥深さを楽しもう

ドイツワインは「甘口」というイメージが先行しがちですが、実は辛口から極甘口までバラエティに富み、どんな食事にも合う優れたワインです。ラベルの読み方や品種の特徴を知ることで、より自分好みの一本を見つけることができるはずです。

初めての方はぜひリースリングからスタートして、奥深いドイツワインの世界を楽しんでみてください。